TÜRKİYE'NİN İLK JELATİN ÜRETİCİSİ

Çeşitli sektörlerde faaliyet gösteren firmaları ile Türk iş hayatının önde gelen kuruluşlarından Tezman Holding A.Ş. bünyesinde, 1961 yılında sığır derilerinden tutkal/teknik jelatin üreticisi olarak kurulan Sel Sanayi A.Ş., Balıkesir Gönen’de bulunan fabrikası ile Avrupa’nın en büyük tutkal/teknik jelatin üreticisi olmuş ve 2020 itibariyle aynı faaliyetine SelJel Jelatin Sanayi ve Ticaret A.Ş. olarak devam etmektedir.

2010 yılında, yarım asrı aşkın süredir edindiği tecrübe ve know-how ile Sel Sanayi, bugünkü adı ile SelJel Jelatin, Türkiye’de bir ilki gerçekleştirmiş ve SelJel markası altında sığır derilerinden helal gıda jelatini üretmeye başlamıştır. 2012 yılında ise Farmasel markası ile farmasötik jelatin sektörüne giriş yapmıştır.

SelJel Jelatin Avrupa Birliği’ne akreditedir. Üretimler Avrupa Birliği gıda normlarına uygun olarak özenle yapılmakta ve izlenebilirlik özel bir bilgisayar programı ile takip edilmektedir.

SelJel Jelatin, ürünlerinin kalitesi sayesinde dünya pazarında yerini almıştır.

KULLANIM ALANLARI

Gıda Jelatini

Jelatin kıvam arttırma, jelleştirme, durultma, dengeleme, köpükleştirme, emülsiyon oluşumu ve stabilizasyon, film oluşumu gibi özelliklerinden ötürü gıda sektörünün çeşitli alalarında yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu özelliklerin sağlanması jelatinin türüne, konsantrasyonuna, Ph değerine ve çalışma sıcaklığı gibi koşullara bağlıdır. Jelatin ağırlıklı olarak şekerleme üreticileri tarafından jelibon, marshmallow, toffee tarzı şekerlemelerde kullanılır. Ayrıca şarap ve meyve suların durultmasında, et ve süt ürünlerinde ve saf bir protein olduğu için sporcu destek içecek ve gıda ürünlerinde kullanılır.

Tutkal/Teknik Jelatin

Hayvansal menşeli tutkal/teknik jelatinin en yaygın kullanım alanı matbaa makineleri için üretilen kalıp tutkalın yapımıdır. Ayrıca kâğıt ve karton endüstrisi, kibrit üretimi, zımpara sanayi, ahşap mobilya üretimi de diğer kullanım alanlarının arasındadır.

Farmasötik Jelatin

Farmasötik jelatin, yapıştırıcı, birleştirici ve film oluşturma özellikleri ile yumuşak kapsül, sert kapsül ve tablet üretiminde kullanılmaktadır. Ağırlıklı olarak yumuşak kapsül üretiminde tercih edilmektedir. Çünkü yumuşak kapsül üretiminde kapsül ve dolgu malzemeleri aynı anda üretilebilmektedir. Ayrıca kapsül ve tabletlerde, pansuman malzemelerinde, hemostatik süngerler ile tıpta ve farmasötik endüstri gibi birçok alanda kullanılmaktadır.